Home · Kobieta mistrzynią kuchni · Tradycyjne polskie kasze wracają do łask

Tradycyjne polskie kasze wracają do łask

Zanim Jan III Sobieski sprowadził do Polski ziemniaki, na stołach naszych przodków gościły przede wszystkim kasze. Obecnie jadamy je rzadko, niesłuszne, są bowiem jednym z najzdrowszych produktów. Kasze to ziarna różnych zbóż, które poddano obróbce- zostały pozbawione łusek, zgniecione, połamane, wypolerowane lub uprażone. Najwięcej cennych składników zawierają kasze gruboziarniste pęczak, gryczana i jaglana. Kasze drobne są za to lekkostrawne. Przyrządzane są z nich kleiki to podstawa menu osób cierpiących na schorzenia układu pokarmowego.

Kasze najlepiej różne gatunki, powinny często pojawiać się w naszym jadłospisie, szczególnie zimą. Zawierają bowiem dużo węglowodanów, dzięki czemu dostarczają energii, tak bardzo potrzebnej zimą. A przy tym o ile nie przyprawimy ich sosem, tłuszczem, cukrem, czy śmietaną –nie tuczą. Zjedzone rano na przykład w zupie mlecznej, utrzymują przed dłuższy czas stały poziom cukru we krwi. Dlatego poleca się je diabetykom. Grube kasze należy przed ugotowaniem przepłukać. Kasz drobnych nie płucze się, tylko odsiewa na gęstym sicie nadmiar maki. Kasze gotuje się, wrzucając do wrzącej wody. Bardzo ważne jest zachowanie odpowiednich proporcji. Jeśli chcemy przyrządzić kaszę na sypko, dodajemy dwie szklanki wody na szklankę kaszy. Gotując kaszę na półsypko, zwiększamy czterokrotnie ilość wody. By przygotować kaszę rozklejaną rzadką, dodajemy dziesięciokrotnie więcej płynu niż kaszy. Kasza powinna na stałe wejść do naszego osobistego jadłospisu.
Powiązane artykuły:
  • Przyjęcie w stylu kuchni węgierskiej
    Każda pani domu powinna chociaż raz przygotować przyjęcie w stylu kuchni węgierskiej. Węgierskie potrawy tak jak czardasz –węgierski taniec narodowy –są raz łagodne, raz ostre. Wszystko zależy od tego, jaki się do nich doda...
  • Pascha – rosyjski przysmak
    Panie lubią w kuchni eksperymentować próbować różnych smaków innych narodowości. Między innymi próbują przysmaków naszych sąsiadów ze Wschodu .Specyfikę kuchni rosyjskiej znają w naszym kraju wszyscy, niektórzy delektują się tymi smakami w wielu restauracjach, serwujących...
  • Zasady eleganckiego nakrycia stołu
    Gdzie położyć widelec, a gdzie widelczyk do deseru? Serwetkę kłaść z lewej czy z prawej strony talerza? Jak ustawić szklanki do napojów? Poznaj zasady eleganckiego nakrycia stołu. Jeśli obiad będzie składał się z trzech dań,...

Copyright 2011